Fecha: 3-4 diciembre 2026
Costes: EUR 160
Comienzo: 8 am hora de Colombia (UTC-5). Compruebe la hora exacta en su región aquí.
Duración: Módulos con el profesor: 8 horas.
Idioma: Español
Instructor: Margarida Monteverde
¿Qué es la norma GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia?
La norma de certificación GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia (norma CoC) permite a las partes interesadas de la cadena de suministro demostrar sistemas de gestión que protejan la segregación, la identificación y la trazabilidad de los productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P. La norma CoC no solo proporciona trazabilidad de la finca a la mesa, sino que también garantiza la integridad a lo largo de toda la cadena de suministro.
La norma CoC, aplicable a las empresas que compran productos procedentes de procesos de producción con certificación bajo la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas o la norma de Fabricación de Alimentos Compuestos para Animales, vincula las prácticas de producción con certificación a una declaración GLOBALG.A.P. transparente al final de la cadena de custodia.
La norma se basa en cinco principios clave:
- Las empresas de la cadena de suministro deben comprar productos con una declaración GLOBALG.A.P. a proveedores con certificación.
- Los productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P. deben separarse en todo momento de los productos procedentes de procesos de producción sin certificación.
- Los productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P. deben estar claramente identificados.
- Los productos procedentes de procesos de producción con certificación GLOBALG.A.P. deben ser trazables.
- El sistema de gestión de la empresa debe garantizar que se cumplan los requisitos CoC.
La norma CoC, utilizada por más de 5800 empresas de la cadena de suministro que operan en más de 65 países, contribuye a reducir los riesgos relacionados con la integridad, transmite confianza a los clientes y aporta valor añadido a las marcas. Al establecer requisitos de certificación coherentes y herramientas de supervisión, la norma CoC ayuda a mitigar el riesgo del fraude alimentario, la sustitución del producto, la dilución y los problemas de trazabilidad en las cadenas de suministro globales, que son cada vez más complejas.
Quiénes deberían asistir
- Profesionales que desean comprender cómo funciona la norma CoC
- Personal responsable de implementar o gestionar los requisitos CoC
- Consultores que ayudan con la implementación de la norma CoC
Este no es un curso de GLOBALG.A.P. para organismos de certificación.
Objetivos del aprendizaje
- Comprender cómo funciona el sistema de la norma CoC
- Conocer el reglamento general y todos los puntos de control y criterios de cumplimiento
